みりん選びで料理の達人

2011年05月28日

8000円(税込)以上で常温便配送料無料！三河みりん700ml

8000円(税込)以上で常温便配送料無料！三河みりん700ml 原料はもち米・米麹・本格焼酎だけ。醸造用アルコール・甘味料などは不使用。コクも、香りも、甘味も、すべて「米」そのもののエッセンスです。賞味期限まで半年以上ある商品は発送させていただきます。三州三河みりん(株式会社角谷文治郎商店) 三代に渡り本場仕込みの地に育った伝承の純天然醸造で造られた、正真正銘、本物の本みりんです。「みりん」の本来の旨味を知ることができるみりんの本場三河産の、「本みりん」をぜひご賞味ください。詳しくはこちら

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posted by 山野 at 15:53 | 三河みりん |

2011年05月22日

三河みりん 1800ml【愛知】角谷文治郎商店三州味りん本格味醂三河味りん

三河みりん 1800ml【愛知】角谷文治郎商店三州味りん本格味醂三河味りん【もち米】に秘められたおいしさを【醸造】という日本古来の伝統技術で引き出した【本格純もち米仕込みみりん】。三河味醂【醸造元】株式会社角谷文治郎商店愛知県碧南市西浜町6丁目3番地700mlはこちらクリック200余年にわたる伝承の技術を、一筋に(株)角谷文治郎商店■ もち米と米こうじと本格焼酎による天然醸造。■ ● 純粋な『米』のみりん原料米はもち米、米麹、本格焼酎だけ。醸造用アルコール、甘味料などは一切使っていません。コクも、香りも、甘味も、すべて『米』そのものエッセンスです。 ● 古来どおりの純天然醸造。蒸したもち米と、米麹と、43度の高濃度米焼酎を一緒にして大桶に仕込んでから、1年以上じっくりと時間をかけて、3つの異なった原料が調和のとれた自然の味に融合するのを待ちます。純天然醸造ならではの円やかなコク、上品な甘さは、ここから生まれます。 ● 純正自然食品です。醸造中も、醸造後も、殺菌料や保存料などの添加物は一切使いません。自然の風味を損なうことを懸念し、加熱殺菌も行っていません。それでも、長年の技術と細心の注意によって品質の安定は万全。商品が変質したりする心配はけっしてありません。 ●飲み比べて下さい ●純もち米仕込みだから 500年も前に甘いお酒として醸造され、飲み親しまれてきたみりん。伝統的な醸造法を受け継いだ三河本場のみりんは、キレのよい上品な甘さと濃醇な味わいがあります。「米1升、みりん1升」の本格みりんは、米の旨みたっぷり。同じ米から、醸造用糖類や醸造用アルコールを加えて3倍4倍に増量されたものにない、自然な美味しさがあります。 ●長期醸造熟成だから ●焼ちゅう仕込み、自家精米三河の風土、1年を越える季節の移り変わりの中で育まれるふかい味わい。2、3ヶ月でつくられる製品や、海外で1次加工し、輸入されたものを2次加工して製品化されるもにはない、味のまとまりがあります。原料の米を厳選し、自社精米工場で精米して仕込みます。もち米と共に使う焼酎も同じく、自社蔵で仕込み、蒸留したものを使います。無味無臭のアルコールではなく、みりん原料に適した香り豊かな本格焼酎やもち米を吟味します。比較してみれば、やっぱり【三州三河味りん】三河みりん標準的本みりんみりん風調味料原料と製法蒸したもち米と米こうじを本格焼酎と混ぜ合わせ1年以上長熟して自然に出来る蒸したもち米と米こうじにアルコール及び水アメを加えて香味を調整して2～3ヶ月で造る。水アメやブドウ糖又は、デンプン質の糖化液にグルタミンソーダーを中心とする化学調味料やアミノ酸液香料等を混合して作る。更に雑穀を原料に糖化アルコール醗酵した調味液にアルコールと塩を加えた物もある風味ふくよかな香りにきれのよいさわやかな甘さと余韻のある自然の旨みアルコールの中にやわらかな甘さと旨みがありますねばりつく甘さや重い味が残る単調な味アルコール分約14％約14％殆ど含まない、一部9～12％ほど含んでいる物は食塩を2～3％含有歴史慶長年間(1600年頃)より時代に磨かれて出来た本来の味りん戦後開発された製法最新の化学技術の進歩が可能にした製法飲用としてもともと甘味滋養飲料として製法が確立した酒でおいしく飲める甘さが強く出すぎて飲みにくいアルコール分がなく又あっても塩を含んで全然飲めないその他しょうゆ等とよく馴み味の浸透をよくして煮くずれしない、腐敗しない煮くずれしなくなる開栓した後カビが生え易い米1升(1.5kg) からできる味醂 1.8L もち米そのままを焼酎の中でこうじで溶かした濃醇な味りんです。 4.5～7.2L 糖類アルコールなどで増量している数種類の原材料添加物を使い複雑な工程を経る、商品によって千差万別 ■ 歴史に磨かれた技と味。料理の味を引き立てる調味料みりんは和食の味付けに欠かせない調味料のひとつです。特に砂糖を使った直接的なくどい甘さを控えたいときに使われます。みりんにはまろやかな甘さがあり、料理に深いコクをあたえてくれます。食欲をそそるテリやツヤを出したり、焼き色をつけたり、醤油など他の調味料の味を引き立てる役割もあります。歴史に磨かれた技と味を大切にする「三州三河味りん」は、キレのよい上品な甘さ、他の調味料では得られないコクと旨味、独特の香りを持つのが特徴です。甘さが口に残らず、素材の旨味を生かす「本格味りん」は料理人の間でも高い評価を受け、その品質は折りがみつきです。楽天ランキング1位も獲得照り・艶とは、単に色だけでなく「味そのもの」三河味りんのとろりとした粘りやコシは、もち米に由来する水溶性のタンパク質(ペプチド)が豊富に含まれているから。これが、加熱されると糖分と旨味成分をつなぐ網の目のようになって素材を風味で包み込みます。つまり、「料理の照り・艶」とは、見た目の美しさだけではなく「おいしさを包んで逃していないよ」というサインであり、味の良さそのものなのです。主原料のもち米は、100％国産・減農薬のもち米。そこに自社製の米麹と、やはり自社製の本格米焼酎を合わせ、1年以上の長期熟成を経て「三州三河味りん」は造られています。その粘りゆえに漬けダレにしても刷毛で塗っても、素材の表面に留まって流れ落ちず、綺麗なもう一層の旨味を形づくります。極上の本格味りん蒸したもち米、米麹、43度の高濃度米焼酎を合わせ、大きな桶で1年以上かけてじっくり熟成させ、自然の味わいが生まれるのを待つ純天然醸造。風味を損なわないために添加物もいっさい使わず、加熱殺菌なし。まさにもち米の美味しさそのもの。 ♪ 照り、つや、のびの良さ♪ 美しい琥珀色、独特のまろやかなコクと上品な甘さが料理の味を際立たせます。あらためて【味りん】の美味しさに気づきます！詳しくはこちら

posted by 山野 at 16:56 | 三河みりん |

本みりんと自然の和風だしできっちり仕上げた料亭仕様の逸品。【送料無料】北の方から　すき焼のたれ　24本【メーカー直送：代金引換不可】

本みりんと自然の和風だしできっちり仕上げた料亭仕様の逸品。【送料無料】北の方から　すき焼のたれ　24本【メーカー直送：代金引換不可】本醸造醤油をベースに本みりん・日本酒・かつお・昆布だしの和風原料できっちり仕上げました。煮物や牛丼にもどうぞ。内容量360g本みりんと自然の和風だしできっちり仕上げた料亭仕様の逸品。詳しくはこちら

posted by 山野 at 06:40 | 本みりん |

2011年05月17日

タカラ　本みりん　600ペット

タカラ　本みりん　600ペットタカラ本みりんは天保13年来の伝統と確かな品質で、長年にわたって選ばれつづけてきた、信頼のブランドです。熟成中にもち米から生まれる様々な成分が素材を引き立て、料理を味わい深くまろやかに仕上げます。※12本で1箱です。詳しくはこちら

posted by 山野 at 19:42 | 本みりん |

2011年05月14日

昔ながらの三河本みりん（純もち米仕込み三州三河みりん）700ml

昔ながらの三河本みりん（純もち米仕込み三州三河みりん）700ml 原料はすべて国産・純米みりん「三河みりん」は米、米麹、本格焼酎だけを原料に造られます。輸入もち米を使用するところが増えている中で、国内産のもち米だけを自家精米して使用。本格焼酎もすべて自家製。添加物を一切使わない昔ながらの,,quot,純天然醸造,,quot,でもち米のおいしさを引き出しています。最近では無農薬有機栽培米を用いるなど、,,quot,天然,,quot,へのこだわりは、さらに深化を遂げています。ゆっくりふくらむ自然の風味仕込んでから1年以上もじっくりと熟成させ、その自然の風味を活かすため、過熱殺菌せずに生のままビン詰めします。そのため、ビン内でも熟成が進み、さらに旨味が増していくのです！詳しくはこちら

posted by 山野 at 20:03 | 三河みりん |

2011年05月13日

本格三河みりん700ml

本格三河みりん700ml 商品名【角谷文治郎商店】本格三河みりん 700ml商品説明素人の方でもすぐに違いがわかります飲んで美味しい使っても美味しい愛知県三河地方の水のよさと温暖な気候が、わたしたちのみりんを育ててくれました。明治43年創業以来、三代にわたり「技と味」を大切にしています。 200余年の伝承の技が生きる、もち米と米麹、本格焼酎を使った本物の美味しさ。翌日発送商品平日朝10時までのご注文は、翌日発送致します。但し、金曜日の朝10時以降から日曜日までのご注文は、火曜日の発送となります。詳しくはこちら

posted by 山野 at 17:34 | 三河みりん |

2011年05月11日

キッコーマン芳醇本みりん 1リットル×12本＜※24本まで1配送可＞【2月25日出荷開始】

キッコーマン芳醇本みりん 1リットル×12本＜※24本まで1配送可＞【2月25日出荷開始】商品同梱の目安商品のサイズ同梱数 280ml未満ビン・紙パック以外 3ケース 280ml以上500ml未満ビン以外 3ケース 500ml以上1リットル未満ビン以外 2ケース 1リットル以上2リットル未満 1ケース毎 2リットル 2ケース (商品の形状により同梱できない場合があります。) (原則同一サイズのみ同梱対応しております。)(紙パックの商品は他の商品と同梱が出来ません) (在庫状況で出荷が遅れる場合があります。) ※ 送料について配送エリア 1配送の送料北海道別途350円沖縄別途3200円離島地域により別途1000円～3400円上記以外 600円 (一配送の目安は上記「商品同梱の目安」をご確認ください。 ) ※商品の出荷は毎週月曜日0時までのご注文分を同じ週の金曜日に行います。お届け日のご指定にご注意ください。 ※配送は佐川急便で行います。離島への配送等、特別な理由がない限りは佐川急便で配送を行います。 ※のし、包装などの対応は誠に申し訳ございませんが、お受けできませんので、ご注意ください。商品はリニューアルすることがあります。リニューアルされた場合、旧ロットのメーカー在庫が終了しだい新ロットに切り替わります。そのため、実際にお届けする商品の容量やパッケージが掲載情報と異なることがあります。詳しくはこちら

posted by 山野 at 09:48 | 本みりん |

2011年05月10日

お米のうまみたっぷりの自然なおいしさ！【伝統的な醸造法を受け継いでいます】三州　三河みりん　1.8L

お米のうまみたっぷりの自然なおいしさ！【伝統的な醸造法を受け継いでいます】三州　三河みりん　1.8L ■商品説明■ 株式会社角谷文治郎商店400年も前に甘いお酒として醸造され、飲み親しまれてきたみりん。伝統的な醸造法を受け継いだ三河本場のみりんは、キレのよい上品な甘さと濃醇な味わいがあります。純もち米仕込みだから「米一升、みりん一升」の本格みりんは、米の旨みタップリ。同じ米だから、醸造用糖類や醸造用アルコールを加えて3倍4倍に増量されたものにはない、自然なおいしさがあります。長期醸造熟成だから三河の風土、1年を超える季節の移り変わりの中で育まれる深い味わい。2、3ヶ月で造られる製品や、海外で1次加工し、輸入されたものを2次加工して製品化されるものにはない、味のまとまりがあります。焼酎仕込み、自家精米原料の米を厳選し、自社精米工場で精米して仕込みます。もち米と共に使う焼酎も同じく、自社製で仕込み、蒸留したものを使います。無味無臭のアルコールではなく、みりん原料に適した香り豊かな本格焼酎やもち米を吟味します。生詰めだからもち米のおいしさを引き出す米こうじは、びんの中でもゆっくり働いています。加熱殺菌処理された製品にはない、味のふくらみがあり、コクがあります。商品代金の合計が15000円以上で送料無料！詳しくはこちら

posted by 山野 at 08:33 | 本みりん |

★お奨め！三河みりん　700ml【あす楽対応_関東】

★お奨め！三河みりん　700ml【あす楽対応_関東】料理を美味しくします。「三河本みりん」飲み比べて下さい。400年も前に甘いお酒として醸造され、飲み親しまれてきたみりん。伝統的な醸造法を受け継いだ三河本場のみりんは、キレのよい上品な甘さと濃醇な味わいがあります。純もち米仕込みだから「米一升、みりん一升、の本格みりんは、米の旨みタップリ。同じ米だから、醸造用糖類や醸造用アルコールを加えて3倍4倍に増量されたものにはない、自然なおいしさがあります。長期醸造熟成だから三河の風土、1年を超える季節の移り変わりの中で育まれる深い味わい。2、3ヶ月で造られる製品や、海外で1次加工し、輸入されたものを2次加工して製品化されるものにはない、味のまとまりがあります。焼ちゅう仕込み、自家精米原料の米を厳選し、自社精米工場で精米して仕込みます。もち米と共に使う焼酎も同じく、自社製で仕込み、蒸留したものを使います。無味無臭のアルコールではなく、みりん原料に適した香り豊かな本格焼ちゅうやもち米を吟味します。生詰めだからもち米のおいしさを引き出す米こうじは、びんの中でもゆっくり働いています。加熱殺菌処理された製品にはない、味のふくらみがあり、コクがあります。料理を美味しくします。「三河本みりん」飲み比べて下さい。400年も前に甘いお酒として醸造され、飲み親しまれてきたみりん。伝統的な醸造法を受け継いだ三河本場のみりんは、キレのよい上品な甘さと濃醇な味わいがあります。純もち米仕込みだから「米一升、みりん一升、の本格みりんは、米の旨みタップリ。同じ米だから、醸造用糖類や醸造用アルコールを加えて3倍4倍に増量されたものにはない、自然なおいしさがあります。長期醸造熟成だから三河の風土、1年を超える季節の移り変わりの中で育まれる深い味わい。2、3ヶ月で造られる製品や、海外で1次加工し、輸入されたものを2次加工して製品化されるものにはない、味のまとまりがあります。焼ちゅう仕込み、自家精米原料の米を厳選し、自社精米工場で精米して仕込みます。もち米と共に使う焼酎も同じく、自社製で仕込み、蒸留したものを使います。無味無臭のアルコールではなく、みりん原料に適した香り豊かな本格焼ちゅうやもち米を吟味します。生詰めだからもち米のおいしさを引き出す米こうじは、びんの中でもゆっくり働いています。加熱殺菌処理された製品にはない、味のふくらみがあり、コクがあります。詳しくはこちら

posted by 山野 at 03:00 | 本みりん |

2011年05月08日

〈庄分酢〉醗酵調味料。本みりん同様に煮物や天ぷら等にご使用ください。ショウブンみりん風調味料 1.8L

〈庄分酢〉醗酵調味料。本みりん同様に煮物や天ぷら等にご使用ください。ショウブンみりん風調味料 1.8L 醗酵調味料。本みりん同様に煮物や天ぷら等にご使用ください。名称ショウブンみりん風調味料内容量1.8L原材料米醸造液(米、ぶどう糖、食塩、ぶどう）、ぶどう糖、水あめ、砂糖混合異性化液糖、アルコール、食塩賞味期限製造日より12ヶ月保存方法冷暗所に保存して下さい。注意画面上と実物では多少色具合が異なって見える場合もございます。ご了承ください。醗酵調味料。本みりん同様に煮物や天ぷら等にご使用ください。詳しくはこちら

posted by 山野 at 20:38 | 本みりん |

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